Cette recette peut se combiner avec d’autres légumes comme les poivrons et oignons et s’accompagner de crudités et d’un pain pita ou d’un wrap et d’une sauce au yahourt.
Filets de poulet
Haricots ( ou 2 poivrons et un oignon)
Boulgour
Epices en poudre: cumin (1càc), coriandre (1càc), curcuma (1càc), paprika ( 1càc), cardamome (1/3càc)
1. Coupez le poulet en morceaux. Ajoutez 1càc de poivre au mélange d’épices. Dans une grande poêle ou un wok faites chauffer un peu d’huile de tournesol ou d’olive. Faites-y revenir à feu moyen le poulet enrobé des épices. Ne pas mélanger pendant 3 ou 4 minutes (laissez brunir).
2. Pendant ce temps équeutez les haricots et écrasez la gousse d’ail. Ajoutez ensuite les haricots et l’ail au poulet. Salez et poivrez. Continuez la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
3. Ajoutez le boulgour et mélangez bien. Ajoutez 450ml d’eau et 1 càc de bouillon de légumes. Mélangez et puis couvrez et continuez la cuisson pendant 8 à 10 min jusqu’à ce que le boulgour soit cuit. Mélangez à nouveau.
4. Vous pouvez accompagner ce plat avec du labneh ou un yahourt grec dans lequel vous ajoutez un peu d’huile d’olive et de paprika en poudre ou de la harissa mélangée avec un peu d’eau.
